Gevalia Økologisk og Fairtrade kaffe dyrkes økologiske og handles efter Fairtrade organisationens principper. Det er en sød kaffe med god krop og lavtsyreindhold. Den har en chokolade aroma og en harmonisk smag, der passer til de fleste. Produkter, der er økologisk produceret er bl.a. karakteriseret vedikke at anvende kemiske eller syntetiske pesticider i produktionen. Man forsøger også at undgå skader på miljøet og den biologiske mangfoldighed.